Klasik Diyetlerden Sonuç Alamayanlara: Ege Lezzetleriyle “İzmir Diyeti”

Bu zamana kadar sürekli güzel yemekleri size tanıttık ancak şimdi biraz dikkat etme zamanı. Ekibimizin diyetisyeni İrem Tuğçe Korkut'tan hem lezzetli, hem sağlıklı nefis bir diyet tanımı: İzmir Diyeti.

PAYLAŞMAK GÜZELDİR 🙂

Gevrek ,çiğdem, klorak, asfalya, tomat… Her ne kadar başkalarına farklı bir dil konuşuyormuşuz gibi gelse de Türkiye’ nin incisi olan İzmir; havasıyla, manzaralarıyla ve kendisine has mutfak lezzetleriyle en yaşanılası yerler arasındadır. Özellikle İzmir’in mutfağı bizlerin ömrünü uzatacak kadar sağlıklıdır.

İzmir denildiğinde akla ilk gelen elbette zeytin, zeytinyağı ve zeytinyağlı nefis yemeklerdir. İlk aktör zeytinyağı gibi görünse de İzmir mutfağının ikinci aktörü ise bin bir çeşit otlarıdır.

İzmir’in bu sağlıklı mutfağı adeta bir İzmir diyetini oluşturuyor. İzmir diyeti hem kilo vermek için hem de yaşam kalitemizi artırmak için bize bir çok faydalar sunuyor. Bu yazımızda size bir  İzmir diyeti planlayacağız, seçeceğiniz bu İzmir yemekleriyle sağlıklı bir şekilde kilo verebilir, kiloya bağlı bir çok rahatsızlığınızdan kurtulabilirsiniz.

Gelelim İzmir Diyeti’nde yer alan yemeklerimize… İzmir’e has, akla ilk gelenlerden biri olan kumruyla başlayalım. Özel mayasıyla hazırlanan kumru sandviçi ve içine konmuş beyaz peyniri,domatesiyle ve biberiyle İzmir kumrusu 380 kcal’dir. Kahvaltılarınızda yarım bir kumruyu rahatlıkla tüketebilirsiniz. Ayrıca kahvaltılarınızda İzmir tulumuna yer verebilirsiniz. Peynirler arasında belki de en lezzetli ve aromalı olandır. Sadece koyun sütünden yapılan tulum peynirinin bir dilimi 109 kcal’dir. Günlük protein ihtiyacınızı karşılar. Düşük yağlı peynirleri beğenmiyorsanız ve bu sizin diyete uyumunuzu bozuyorsa İzmir tulumunu deneyin deriz.

Biliyorsunuz ki İzmir bir ot cenneti… Radika, şevket-i bostan, ebegümeci, deniz börülcesi, turp otu, sarmaşık, ısırgan, kuş otu , kuşkonmaz, arapsaçı bu otlardan başlıcalarıdır. Vitamin ve mineral kaybı olmasın diye az pişirilen bu otlar, zeytinyağlı bir şekilde servis edilir. İstenirse İzmir’in en lezzetli yoğurdu olan Tire yoğurduyla da servis edilir. Güzel bir meze olarak değerlendirdiğimiz bu tatlar üzerine pul biber ,nane ve sarımsak eklenerek metabolizmayı hızlandırır ve diyetinde sürekli salatayla beslenenlere iyi bir alternatif olabilir. Ayrıca tüm bu otların yapısındaki potasyumdan dolayı iyi bir ödem attırıcı olduğunu da söyleyelim. Kısacası öğünlerini hafif geçirmek isteyenler  ya da kilo vermeyi düşünenler öğlen ya da akşam öğünlerine İzmir otlarının bu lezzetli halini ekleyebilirler. Bu şekilde otlu ve yoğurtlu bir mezenin ortalama bir porsiyonu 200 kcal’dir.

İzmir’in çiftçileri tarafından organik yetiştirilen taze fasulye herkesin favorisidir herhalde. Zeytinyağı ve İzmir’in güzel domatesleriyle yapılan zeytinyağlı taze fasulye yüksek lifli bir besin olduğu için sizi tok tutar. Bağırsak faaliyetlerinizi düzenler. Aynı şekilde bir kabak yemeği olan Kabak Pabucaki , kabakların ortadan ikiye dilimlenip üzerine peynir ve maydanoz eklenmesiyle fırında pişen bir yemektir. Kabak özellikle vücuttaki ödemi atan özelliğiyle bilinir. İzmir diyetinize mutlaka yer vermeniz gereken iki yemek hem lezzetleriyle sizi tatmin eder hem de bilinen diyet katılığından sizi kurtarır.1 tabak zeytinyağlı fasulye 76 kcal ve 1 porsiyon kabak pabucaki 180 kcal’dir.

Her derde deva İzmir’in tarhana çorbasıyla devam ediyoruz. Bağırsak florasını düzenleyen kaliteli bir prebiyotik olan tarhana çorbasının, bağırsak faaliyetlerini düzenleyici etkisinden dolayı zayıflamada büyük etkisi vardır. İçerdiği protein miktarı diğer çorbalardan daha yüksek ve kalitelidir. Orta büyüklükteki 1 kase tarhana çorbası 150 kcal’dir.

İzmir mutfağı deyince akla gelen bir diğer tat, deniz ürünleridir. Kalp damar hastalıklarının önlenmesi, kolesterolün düşürülmesini için haftada 2 kez tüketilmesi önerilir. Karidesi, kalamarı ve bir çok balık çeşidini bize bonkörce sunan İzmir’in en bilinen balık lezzetleri asma yaprağına sarılmış barbun, karides güveç, kalamar tava ve İzmir’in sütlü balığıdır. Diyette iken haftada iki kez kendinize vereceğiniz ödül yüksek kalitesiyle lezzetli bir deniz ürünü olabilir. Ortalama bir porsiyon kalamar tava 227 kcal, bir porsiyon karides güveç 251 kcal, bir porsiyon sarma yaprağına sarılı barbun 120 kcal, bir porsiyon İzmir’in sütlü balığı yaklaşık 152 kcal’dir.

Gelelim diyette en çok sıkıntı yaşanılan konu  tatlı krizleri… Bu konuda yardımımıza İzmir Diyeti’nden kaymaklı dondurma ve İzmir’in damla sakızlı muhallebisi karşımıza çıkıyor. Şerbetli tatlılara göre daha az şeker ve yağ oranı içeren bu tatlılar yine şerbetli tatlılara göre daha fazla protein içeriyor. Haftada bir kez diyette iken tüketebileceğimiz bir top kaymaklı dondurma 125 kcal ve 1 porsiyon damla sakızlı muhallebi 150 kcal’dir.

Rahatlıkla uygulayabileceğiniz 3 günlük örnek bir İzmir Diyeti oluşturalım…

1.Gün; sabah uyanınca limonlu bir su içerek başlangıç yapalım.

Kahvaltıda; 2 dilim tam tahıllı kızarmış ekmek arasına İzmir tulum peyniri, fesleğeni ve domatesi koyalım. Yanın 4 adet İzmir’in yeşil zeytinlerinden tüketin.

Ara öğün; 8 adet badem ve adaçayı

Öğle yemeğinde;  yoğurtlu ,pul biberli ve naneli (tercihe göre sarımsaklı) şevket-i bostan yanına bir dilim tam tahıllı ekmek

Ara öğün; 2 adet kuru incir ve 1 çay bardağı süt

Akşam yemeğinde; 4 adet İzmir köftesi ve zeytinyağlı radika salatası

Gece öğünü; zerdeçallı 4 yemek kaşığı Tire yoğurdu

2. Gün; sabah uyanınca tarçınlı bir su içerek güne başlayalım.

Kahvaltıda; yarım İzmir kumrusu  ve 2 adet ceviz tüketin.

Ara öğün; mevsime göre seçilmiş bir porsiyon meyve

Öğlen yemeğinde; 8 yemek kaşığı deniz börülcesi yemeği ve 4 yemek kaşığı Tire yoğurdu

Ara öğün; 1 su bardağı kefir

Akşam yemeğinde; 1 kase tarhana çorbası ve bir porsiyon kabak pabucaki

Gece öğünü; zencefilli 4 yemek kaşığı tire yoğurdu

3.Gün; sabah uyanınca taze nane yapraklı bir su içerek güne başlayalım.

Kahvaltıda; 1 adet haşlanmış yumurta ,1 dilim tulum peyniri ,domates ,salatalık, 4 adet yeşil zeytin ve bir dilim tam tahıllı ekmek tüketelim.

Ara öğün; 2 adet küçük damla sakızlı kurabiye ve yeşil çay

Öğle yemeğinde; 8 yemek kaşığı zeytinyağlı taze fasulye yemeği ve yanında 1 kase cacık

Ara öğün; tarçınlı bir su bardağı süt

Akşam yemeğinde;  karides güveç

Gece öğünü; 8 adet fındık

PAYLAŞMAK GÜZELDİR 🙂

orum

  1. Berrin

    Çok güzel bir diyetmiş İzmir diyeti, en yakın zamanda deneyeceğim

  2. Oguz

    Gayet hos ve guzel bir listeye benziyor. Bu guzel bilgi icin tesekkurler

    Gayet hos ve guzel bir listeye benziyor. Bu guzel bilgi icin tesekkurler

  3. duygu kalabar

    çok güzel bir yazı olmuş, teşekkür ederiz deniyeceğim

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir