AAA15265

Baristocrat 3rd Wave Café & Roastery Alsancak

Kaliteli ve taze kahve

PAYLAŞMAK GÜZELDİR 🙂

İzmir’de en iyi kahveyi araştırma serüvenine devam ediyoruz. Daha önce de belirttiğim gibi, 3. dalga kahvecilik ile kahve kültürü bambaşka bir boyut kazandı. Şehrin her yerinde, yer yer daracık sokaklarda, etrafınıza baktığınız an bir kahve dükkanı göze çarpıyor. Bu denli kısa bir sürede bu kadar talep gören ve sevilen bir lezzetin başarısını sürdürmek de hiç kolay değil. Ancak bazı yerler bunun üstesinden çok iyi geliyorlar. Baristocrat 3rd Wave Cafe de bu yerlerden biri.

1954’te başlayan yolculuk

1954’ten beri her geçen zamanda büyümüş ve Türkiye’nin en büyük kahve makinesi üreticisi şirketi olmuş yerin üçüncü kuşak temsilcilerinden Nurettin Karakundakoğlu, en iyi kahveyi İzmir’e getirmek için başlamış bir yolculuğa. Bu zamanda birçok yeri gezmiş ve yöresel kahveleri tatmış. Daha sonrasında baristalık eğitimi alarak sonrası nesile en iyi kahvenin nasıl hazırlanacağını öğretmeye başlamış ve ortaya Baristocrat 3rd Wave Cafe çıkmış. Şu an ise, en iyi kahve çekirdeklerini en iyi baristalarla bize sunmak için sürekli çalışıyor.

O kahvenin kokusu…

Baristocrat 3rd Wave Cafe‘nin Alsancak’taki şubesine Ozan‘la beraber gittik. Mekanın kapısını açar açmaz, bilirsiniz ya o demlenen kahve kokusunu, işte onu anında hissettik. Gerçekten büyüleyici bir koku… Mesela bir arkadaşım kahveyi çok sevmemesine rağmen kahvenin kokusuna bayılır ve bize sürekli kahve yapın da kokusunu içime çekeyim der. Bu denli sevilen bir şey mekanın içini doldurmuşken tabi söyledik kahvelerimizi hemen. Ben nicaragua el limoncillo çekirdeğinden chemex aldım, Ozan ise cafe latte. Ozan’ın bu mekanda en sevdiği içecek cafe latte. Ee kahve çekirdeği güzel olunca, bir de süt köpüğü sanat eseri şeklinde kahvenin üstünü süslerse, tabi sever 🙂 Latte art’ı gerçekten iyi yapıyorlar. Süt köpüğü ise rahatsız edici değil, tam kıvamında köpürtülmüş ve kahve ile bir katman oluşturmuş, kahvenin esas tadını bozmamış bir yapıdaydı. Benim kahveme gelecek olursak, öncelikle bir şekerli tat geliyor ve sonrasında bu tat yerini hafif ekşi bir yapıya bırakıyor. Bence denemeniz gereken kahve çekirdeklerinden.

Bu arada hiç mekandan bahsetmedim, dedim ya kapıyı açar açmaz kahve kokusu geldi diye, o sırada bir görsel durum da dikkatimi çekti. Köşede bir çift oturmuş ve birbirleriyle iletişim halinde bir şeyler çalışıyorlar. Bu ortamı çok seviyorum, huzurlu ve kendinizi evde hissedebileceğiniz bir köşe.

İzmir’in en iyi kahvecilerinden olan Baristocrat 3rd Wave Cafe’ye mutlaka uğrayın, Urla’daki mekanına da gitmeyi ihmal etmeyin.

Afiyet olsun.

 

 

 

#izmirdekahve #izmirkahve #izmirdekahveneredeiçilir #alsancakkahve #alsancakdakahve #izmirüçüncüdalga #izmir #alsancak #kahve 

PAYLAŞMAK GÜZELDİR 🙂

Latest posts by Fırat Bahçivan (see all)

    nceleme

    1. sonunda bu kahveciyi yazdınız, ben de burayı bekliyordum acaba ne zaman giderler ne zaman giderler diye düşünüyordum 😀 çok iyi bir tercih izmirde ki en iyi kahve mekanı kesinlikle

    2. Gerçekten iyi kahveci, buradaki aromayı tadı hiç bi yerde yakalayamıyorum açıkcası

    Mekana inceleme yaz ve puanını ver!

    E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

    Kültür Mahallesi, Şht. Nevres Blv. 21 A, 35220 Konak/İzmir, Türkiye
    Haritada Göster
    Hafta içi: 08:00-21:30 Hafta sonu: 08:00-21:30