AAA14581

Roast And Found Co. Bostanlı

Bostanlı'da 3. dalga kahve dükkanı

Ozan Kalenderoğlu/ Kurucu & Editör

admin@izmirdeyemek.com

Lezzetsiz bir yemeğin vakit kaybı olduğunu düşünen bir adamdan İzmirliler için en iyi tavsiyeler.

PAYLAŞMAK GÜZELDİR 🙂

Yeni nesil kahvecilere ve onların dekorlarına bayılıyorum. Çok küçük dokunuşlarla çok tatlı kahve dükkanları ortaya çıkabiliyor. Son yıllarda özellikle son 1 yıldır İzmir’de 3. dalga kahvecileri (3rd wave coffee shops) sıklıkla görmeye başladık. İzmir’de de bu işi en iyi temsil edenlerden birini ziyaret ettik bu hafta. izmirdeyemek.com olarak Bostanlı’da Roast And Found Co’daydık.

3. dalga kahve dediğimiz aslında kısacası şudur: Kahve üreticileri, kahve ağacı tohumlarını farklı ve bölgelerine göre en uygun yerde dikerek, kahvenin en uygun ortamda yetişmesini sağlar ve yapılan hasatların ardından ihraç edilen kahve çekirdekleri farklı yöntemlerle kavrulup, kahvenin türüne, derecesine, çeşidine göre en uygun ve doğru şekilde demlenerek tüketici ile buluşturmasıdır. Bundan beş- on yıl öncesine kadar cafelere gidip “bir kahve” dediğinizde önünüze her hangi bir kahve geliyordu. Ancak şimdi içtiğimiz kahvenin çekirdeğinin hangi ülkenin hangi yöresinde, hangi şartlarda yetiştiğine ve aromasına kadar her şeyini biliyoruz. Hatta farklı her kahve çekirdekleri için ayrı demleme yöntemleri ve derecesi olduğunu da biliyoruz. Yani hem tüketiciler, hem de kahve dükkanları bilinçlendi.

Roast And Found’ da bu işi özel yapan bir dükkan. Hatta burası, “2017 scae Turkiye Kahve Kavurma Şampiyonu”. RAF da 3 farklı kahve çekirdeği olduğunu gördük, bunlar Ethiopia Burtukaana, Ethiopia Biftu Gudina ve Kenya Muthuaini. Ben aeropress ile birlikte burtukana istedim. Burtukana kahve çekirdeği tropik meyve tatlı, ve yoğun bir aromalı kahve. Mert ve Özge ise Kenya Muthaini’yi Chemex ile denediler. Bu çekirdekler de baharat, badem ve dut aromalı. Benim içtiğim kahve diğer kahveye göre daha aromatik tatlı ve açık renkliydi. İçimi keyifli bir kahve olduğunu düşünüyorum, diğer kahve nispeten daha yoğun bir tat bıraktı bende.

Bunun dışında mekan tasarımı oldukça iyi. İç dekorasyonu İzmir’in güzel havalarında bile insanı içine çekecek güzellikte tasarlanmış. Keyifle kahvenizi yudumlarken bir köşesinde bulunan kitaplara bakabilir, dergileri okuyabilir ya da etrafta bulunan küçük detayları incelerken zamanın nasıl geçtiğini anlayamayabilirsiniz. Dışarıdaki sevimli köşe de tam kahvelik bu arada 😉

Fiyatlardan da bahsedelim, V60, aeropress VE cold brew 12 TL, Chemex ise 24 TL.

PAYLAŞMAK GÜZELDİR 🙂

Ozan Kalenderoğlu

Ozan Kalenderoğlu

Yemekten iyi anlayan bir mühendis ve seslendirme sanatçısı.
Ozan Kalenderoğlu

nceleme

  1. Cold Brew’ın fiyatı gayet iyiymiş, İzmir’e geldiğimde kesinlikle deneyeceğim

  2. Gittim-tattım-beğendim!

    sitenizde yazdığınızı okuduktan sonra gittim, kesinlikle vakit ayırmaya 3. nesil kahveleri tatmaya değer, kaliteli mekan-kaliteli zaman!

  3. Kahveler şahane gözüküyor!! Fotoğraflardan gördüğüm kadarıyla keyifli, zaman geçirmek için hoş bir mekan. En kısa zamanda uğrayıp bir kahve içeceğim

  4. başarılı mekan

    başarılı bir mekan, dediğiniz gibi köşe çok iyi

  5. kahveleri çok iyi

    ne zaman gitsek hep iyi kahve içtik,

  6. kaliteli mekan

    bostanlı’da olması gereken bir mekandı gerçekten. Kahve içecek pek yer bulamıyorduk.

  7. BİLEMEDİM

    BİRAZ SURATSIZLAR O NEDENLE BEĞENMEDİM, KAHVELERİ GÜZEL

Mekana inceleme yaz ve puanını ver!

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Bostanlı Mahallesi, 2013. Sk. 18 B, 35590 Karşıyaka/İzmir, Türkiye
Haritada Göster