AAA14780

Tarihi Bafra Pidecisi Karşıyaka

Bafra'nın meşhur lezzeti

PAYLAŞMAK GÜZELDİR 🙂

Pide nedir diye sorsam? Herkes farklı bir yanıt verir, kimi lahmacun gibi der, kimi pizza gibi der, kimi ramazan pidesinden başka pide bilmem ben der. Türkiye’yi düşününce her bölgenin, her yörenin kendine has yapım teknikleri ile hazırlanan pideleri var ve hepsi birbirinden eşsiz tatlara sahip. Ben Denizliliyim, Denizli’ye bağlı Tavas ilçesinde pide o yöreye özgüdür. Eşim ise Aydınlı, oranın da merkez ilçesi, Nazilli-Koçarlı ilçelerinde pide o yöreye özgüdür. Hatta ek bilgi olarak şunu belirtmek isterim, şu ana kadar en iyi yediğim pide Koçarlı’daydı, özellikle kuşbaşılı ve peynirli-yumurtalı pideleri. Karadeniz yöresinin de pideleri çok övülür; benim bildiğim Giresun ve Trabzon’un peynirli pideleri, Samsun-Bafra’nın ise kıymalı pidesi. Kıymalı pide dediysem o bizim bildiğimiz gibiler değil, ondan aşağılarda bahsedeceğim. Bafra pidesi yemek için mekanın deyimiyle 1103 km uzağa gitmeye gerek yok 🙂 Tarihi Bafra Pidecisi Bafra’nın yöresine ait pidesini aynı bir şekilde önümüze sunuyor.

Tarihi Bafra Pidecisi, 2015 yılında işletmecisi Varol Bey tarafından açılmış. Varol Bey diyor ki; “çevremdeki insanlar doğduğu ve büyüdüğü yörelere ait lezzetleri İzmir’e taşımakta, ben de muhabbet esnasında Bafra pidesini İzmir’e getirmek ve İzmirlilere tanıtmak istediğimi söyledim, sonrasında ise bu mekanı açtım”. Mekanın dizaynı, organizasyonu tamamı ile işletme sahibi tarafından yapılmış. Son zamanlarda özel işleri nedeniyle ilgilenemediğini, bundan sonra ise aktif bir şekilde ilgileneceğini söyledi. Pide ustası 10 gün önce başlamış, Karadenizliymiş. Pide konusunda deneyimleri de çokmuş.

Yemek olarak bafra pidesi ve otlu-peynirli pide söyledim. Tarihi Bafra Pidecisi’nde Pideler odun fırınında pişiriliyor. Bafra pidesi kapalı hazırlanıyor, 5 buğdayın harmanlanmasıyla elde edilen undan yapılıyor. Mekanın belirttiği Bafra pidesinin en önemli özelliği; içindeki kavrulmuş kıyma ve kullanılan unun esnekliği. Kavrulmuş kıymayı hep sade ya da yumurtalı yerdim, pidede denememiştim, pideye çok yakışmış. Kıyma hiç rahatsız etmiyor, yağ tadı gelmiyor. Pide hamuru ince ve çıtır çıtır. Bafra’da kahvaltıda yerlermiş, aslında düşününce mantıklı, ben de yerdim 🙂 İzmir’de pide başarısız bulurdum genelde, bu mekanda kaliteli malzeme ve kaliteli yemeği bulduğuma inanıyorum. Varol Bey malzemeleri hep olması gerektiği yerden, dışarıdan aldığını belirtiyor. Örneğin unları Bafra’dan, tereyağını ve kavurmasını Rize’den, pastırmasını Kayseri’den, 3 çeşit peyniri ise Trabzon’dan getirtiyormuş. Otlu-peynirli pidesi açık şekilde servis ediliyor. Bu arada belirtmek isterim porsiyonları büyük. Ot olarak maydanoz, peynir olarak ise tulum loru, lor peyniri ve eskitme tulum karışımını kullanıyor. Peynir karışımını kendi damak tadına göre hazırladığını ve beğenildiğini görünce ise pidede kullandığını belirtti. Bu pidenin tadından bahsedecek olursam; çok çok iyiydi. Pidesi yine ince ve çıtır çıtır, peynirler ise hafif tuzlu ama rahatsız edecek düzeyde değil, hatta damakta çok iyi bir tat bırakıyor.

Yemek sonrası çay ikramı mutlu etti, taze bayatlamamış bir çaydı, o daha da mutlu etti. Sonuç olarak; Tarihi Bafra Pidecisi başarılı ve kaliteli ürünler çıkardığını bize kanıtlamakta, Bafra’nın lezzetini eşsiz bir şekilde bize sunmakta. Umarım kalitesini koruyarak hatta standartlarını yükselterek hizmete devam eder. Ben size tavsiye ediyorum.

Fiyatlarından bahsedeyim; Bafra pidesi 12₺, otlu-peynirli pide 12₺.

PAYLAŞMAK GÜZELDİR 🙂

Latest posts by Fırat Bahçivan (see all)

    nceleme

    1. gayet iyi

      pideleri gayet iyi yav, fiyatları da makul bence.

    2. Pideleri güzel ama çalışanlar ilgisiz..

    3. Çalışanlar ilgisiz

      Çalışanlar gerçekten ilgisiz, ben de pideleri beğeniyorum ama daha iyi olmalılar

    Mekana inceleme yaz ve puanını ver!

    E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

    Yalı Mahallesi, 6497. Sk. No:23, 35550 Aosb/Karşıyaka/İzmir, Türkiye
    Haritada Göster
    Çalışma saatleri 10:00-22:00 Salı günleri kapalı